健康饮食 生吃茄子能减肥吗

?健康饮食 生吃茄子能减肥吗：
　　时下很流行一种说法就是，生茄子能减肥。据说，原因是茄子特别能吸油，炒茄子时就需要比其他蔬菜加更多的油才行。生吃茄子后，茄子进入体内，就能在胃肠里把大量的油脂吸走，所以生吃茄子一定有减肥和降血脂的作用。真的如此吗？生吃茄子能减肥吗？来看看专家的说法。

　　炒茄子容易吸油，不是因为茄子中含有特殊的能吸附脂肪的物质，而是因为茄子有多孔的海绵状结构。但是，一旦茄子被嚼烂吃下去，再经消化，海绵状结构消失，也就不可能再有吸油的能力。即使它在胃肠里还能吸油，肠道同样能把这些油吸收进体内。所以说茄子能在胃肠里把大量的油脂吸走，生吃茄子能减肥，只是一种幻想。否则的话，吃海绵岂不更能吸油，更能减肥和降血脂？

　　不过，由炒茄子容易吸油而推断出茄子在体内也能吸附脂肪，倒是很符合中国传统医学“以形补形”、“取象比类”的思维。只可惜，古人不知道什么血脂，也不害怕肥胖，所以这种说法在古籍中找不到依据。

　　与绿豆不同，古人不怎么看重茄子的药用，甚至说蔬菜中就茄子没益处，吃多了还伤身体。《本草纲目》只是说茄子能“散血止痛，消肿宽肠”，收集了十几个方子，其中有的看上去还是很神的。比如有一个治疗“卵（睾丸）溃偏坠”的秘方是这样的：把双蒂茄子挂在房门上，出入的时候盯着它看，等茄子蔫了患处也蔫，茄子干了患处也干。碰都不必碰就能治病，还不够神吗？这大概是由于双蒂茄子的形状像“卵”引起的联想，与其说是医术，不如说是巫术。

　　吃茄子降胆固醇的说法，其实是从国外传入的，被“养生大师”赋予了中国特色的解释。理论上，多吃茄子是有可能降胆固醇的，这不是由于茄子含有什么特殊的神奇物质，而是由于茄子的纤维素含量比较高。纤维素无法被消化、吸收，它们在经过小肠时，能够和那里的胆酸结合。胆酸是在肝脏中以胆固醇为原料合成的，输送到胆囊中，再分泌到小肠中去溶解食物中的脂肪和胆固醇。纤维素把小肠中的胆酸带走，最终作为粪便的成分排出体外。这就迫使肝脏不得不再用胆固醇合成新的胆酸，这样体内的胆固醇含量就减少了。

　　生吃茄子有益处吗？专家称只要吃的是纤维素，就能有相同的降低胆固醇的作用，并非只有茄子才如此。纤维素含量高的蔬菜很多，没有必要为此特地去吃茄子。国外也有人认为茄子中另有能降低胆固醇的特殊物质。例如，巴西流行把茄子去皮切碎了和橘汁搅在一起，每天早晨喝一杯，认为这能降低胆固醇达30%。但是巴西研究人员做了一个对照试验，发现每天喝这种自制饮料的人，他们体内胆固醇的含量与对照组并没有差异。

　　如果是为了摄入纤维素吃茄子，生吃和煮熟了吃都一样。一般人并不习惯生吃茄子，因为生茄子有苦味，这是由于茄子中含有几种茄碱。茄碱是天然的杀虫剂，也是对人体有害的毒素，摄入过多能引起中毒，甚至死亡。对一个体重60公斤的人来说，摄入60毫克茄碱就可能会开始出现中毒症状（肠胃不适），105毫克可能出现急性中毒症状，180～360毫克则会是致命的。茄碱比较稳定，不溶于水，能耐比较高的温度，水煮只能破坏很少的一部分毒性，高温油炸才能有效地去除茄碱毒性。

　　茄子中的茄碱含量变化很大，一般不超过5毫克/100克，算下来，要吃上一公斤以上的茄子才有中毒的可能。所以一般不可能由于一次吃太多茄子而中毒，但是茄碱进入人体后，会在多数器官和软组织中存储下来，每天只排出体外一点，如果顿顿、天天大吃茄子，即使每次没有达到中毒的量，也可能由于毒素在体内的累积而出现中毒。如果同时还吃其他含茄碱的食物（例如土豆），就更容易中毒了。近来各地报纸纷纷报道说某些人天天生吃茄子，结果吃出了肠炎，就是由于听信“养生大师”，又缺乏科学知识，终于让“养生”变成了“害生”。

　　生吃茄子能减肥，这显然是是一种错误的方法。专家的话，告诉我们，生吃茄子都未必有益处。小编提示，减肥要采取科学方法，切不可盲目跟风。

　　随着生活水平提高，生活方式却没跟着提高。社会上经常发现猝死现象，那猝死是什么意思呢？

　　1979年国际心脏病学会、美国心脏学会以及1970年世界卫生组织定义的猝死为：急性症状发生后即刻或者在24小时内发生的意外死亡。

　　目前大多数学者倾向于将猝死的时间限定在发病1小时内。后世界卫生组织定为发病后6小时内死亡者为猝死。特点是死亡急骤，出人意料，自然死亡或非暴力死亡，死得不明不白。

　　猝死主要是心跳骤停和呼吸停止。可依次出现下列症状和体征：

　　1、心音消失。

　　2、脉搏触不到，血压测不出。

　　3、意识突然丧失，若伴抽搐，称之为阿斯综合征，发作可自限，数秒或1-2分钟可恢复，持续时间长可致死。

　　4、呼吸断续，呈叹息样，随后停止。

　　5、昏迷。

　　6、瞳孔散大。判断心跳骤停最主要的特征是意识丧失和大动脉搏动消失。心源性猝死病人的心电图表现有3种类型：室颤、窦性静止及心脏电机械分离。

　　四苓散即五苓散去桂枝，功专淡渗利水，主治水湿内停，小便不利诸证。胃苓汤系平胃散与五苓散合用，具有行气利水，祛湿和胃之功，主要用于水湿内盛的泄泻、水肿，小便不利等。茵陈五苓散即五苓散加入倍量之茵陈，具有利湿清热退黄作用，适用于黄疸病，属于湿多热少，小便不利者。以下三方均为五苓散加减而成。

　　五苓散附方：

　　附方一：茵陈五苓散（《金匮要略》）

　　组成：茵陈蒿末4g、五苓散2g。

　　用法：上二味和，先食饮方寸匕6g，日三服。

　　功用：利湿退黄。

　　主治：湿热黄疸，湿多热少，小便不利等证。

　　附方二：四苓散（《明医指掌》）

　　组成：白术、茯苓猪苓、泽泻——各9g。

　　用法：水煎服。

　　功用：渗湿利水。

　　主治：内伤饮食有湿，小便赤少，大便溏泄。

　　附方三：胃苓汤（《丹溪心法》）

　　组成：五苓散、平胃散——各3g。

　　用法：上合和，姜枣汤，空心服。

　　功用：祛湿和胃，行气利水。

　　主治：夏秋之间，脾胃伤冷，水谷不分，泄泻不止。

　　五苓散的注意事项：

　　1、入汤剂不宜久煎。

　　2、湿热者忌用，且本方不宜常服。

　　五苓散有紧肤作用吗？